BilboElikatu surge con el objetivo de impulsar la Soberanía alimentaria y un consumo crítico en Bilbao. Una iniciativa desde la acción conjunta de redes y asociaciones en diferentes barrios de la villa y productoras del entorno.
Las relaciones justas entre productoras y consumidoras y la apuesta por un modelo socio-económico y de consumo diferente son los principios del proyecto.
Apostamos por los productos de cercanía, agroecologicos y de comercio justo mediante unas relaciones sin intermediarios, garantizando transparencia tanto en lo que comemos como en lo que utilizamos.
Las decisiones se toman de manera horizontal y se fomenta el trabajo voluntario de las personas socias, impulsando la colaboración y fortaleciendo las redes vecinales.